油炸·甜蛤蜊饺

这是小时候外婆做给我们吃过的。
家里正好屯着不少枣子，所以做了很多，打算带点给外婆~
查了下才知道这包法叫“蛤蜊饺”，下厨房里搜不到差不多的菜谱，所以自己取个名写个谱~

用料  

油炸·甜蛤蜊饺的做法  

1. 红枣手剥去核（我妈剥得很干净，感觉比用小刀好）

2. 切碎：先竖着切细条；再横着，用左手下端有肉的地方（不知道叫啥名字……）按住刀一头，右手握住刀柄不停切~
   
   PS：横切时可加入无籽葡萄干

3. 加糖，拌匀

4. 为了好炸，且成品炸得更脆，把饺子皮擀薄些；擀完尽快包，干了会硬，易裂，不好包

5. 包：好好包，不然炸的过程中会漏糖水~没拍步骤，网上搜了下，包法可参考：

6. 炸至金黄即可，馅儿不怕生~

7. 保存：找个密封的盒子或者袋子装起来。昨天做的，今天吃还是脆的~