广东传统美食 | 生炒糯米饭
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生炒糯米饭是以生糯米、广式腊肠、虾米等食材制成的一道美食,此饭补中益气,助消化,治疗妇女产后贫血,尤其适于产后调理滋补。
用料
糯米 | 半斤 |
腊肠 | 2根 |
腊肉 | 半根 |
虾米 | 100克 |
花生油 | 200克 |
香菜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
葱 | 适量 |
广东传统美食 | 生炒糯米饭的做法
首先将糯米浸泡4个小时 虾米浸泡20分钟
把腊肉 腊肠 虾米 切粒备用
糯米沥水
起锅热油 下锅爆炒 ’虾米 腊肉 腊肠 ’
炒至金黄色后起锅备用
下少许花生油 文火翻炒糯米饭(在翻炒过程过分次加入适量的水和油)
把炒熟的备料倒入锅中继续翻炒
加入适量的酱油和盐 撒上葱花 香菜 翻炒均匀
最后翻炒均匀后就可以起锅 装盘 撒上适量的花生米就可以啦
小贴士
糯米饭的炒料必须有三大要素:广式腊肠、广式腊肉、还有虾米
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