广东传统薄撑

最近很喜欢做家乡特色点心——薄撑😍。关于薄撑，在旧时候，孩子上“卜卜斋”（即私塾），第一天上学，父母都会制作薄撑，寓意小朋友读书时能端坐、少走动、专心读书🤗。小时候，我妈就经常做给我吃😋。不过随着社会发展，时代变迁，这种开学仪式已经省去，那些附在薄撑身上的美好寓意，很多人都不知道了！而薄撑则成为广东部分地区一种传统的美食，就一直流传下来了◝😊◜！

用料  

广东传统薄撑的做法  

1. 混合馅料

2. 继续混入花生碎，椰蓉，等材料。

3. 加点油，用电饼档把面团压开，压扁。反复煎至两面有点金黄，略脆。

4. 铺上砂糖，椰蓉，花生，燕麦，核桃碎仁

5. 成品图，小小摆拍了一下。

6. 咬开松软可口！

7. 家抹茶粉做的。步骤一样。

8. 原味的，步骤同上。

小贴士

1、我开面用冷水，这样不会粘手。口感还可以。粉和水比例为 1比85%，水不要一次全倒进去，留几克，根据面粉吸水能力酌情添加，面团不粘手，不干就正好；

2、我的电饼铛直径30cm。面粉分量刚好摊开比较合适。多了，就厚了，影响口感。