双面剁椒鱼头
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![双面剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃]( "双面剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃")
最爱吃川菜这个双色剁椒鱼头。无奈老家的都觉得味道不正宗。自己做吧！大家顺刻光盘哦！
用料
| 鱼头 | 个 |
| 剁椒 | 勺 |
| 蒸鱼豉油 | |
| 小米辣椒 | |
| 葱 | |
| 香菜 | |
| 姜 | |
双面剁椒鱼头的做法
提前至少两个小时把鱼头用大料（花椒，五香半。不用盐）腌好。取出，控水，剥掉大料。切碎辣椒。撒上一面剁辣椒，一面小米辣椒。上面撒层姜末。
![双面剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "双面剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大火开后转小火，根据鱼头大小，我的差不多15分钟。取出，倒掉一半水，倒入豉油。蒸3分钟。开锅，撒上切好的细丝葱，香菜衬托。
![双面剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "双面剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
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