炝拌鸡胗
来源：菜肴屋 阅读：7.28K 次
最喜欢吃鸡胗子，今天做来试试
用料
| 鸡胗 | 500克 |
| 花椒 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 一小勺 |
| 蒜沫 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
炝拌鸡胗的做法
鸡胗加两三勺面粉，揉搓干净，据说这样除腥效果好
![炝拌鸡胗的做法步骤图，炝拌鸡胗怎么做好吃 第2张]( "炝拌鸡胗的做法步骤图，炝拌鸡胗怎么做好吃 第2张")
用手抓洗，然后冲洗之后，再抓洗即便，直至觉得干净为止
![炝拌鸡胗的做法步骤图，炝拌鸡胗怎么做好吃 第3张]( "炝拌鸡胗的做法步骤图，炝拌鸡胗怎么做好吃 第3张")
凉水倒鸡胗焯水3分钟捞出
![炝拌鸡胗的做法步骤图，炝拌鸡胗怎么做好吃 第4张]( "炝拌鸡胗的做法步骤图，炝拌鸡胗怎么做好吃 第4张")
捞出之后冲洗干净。
![炝拌鸡胗的做法步骤图，炝拌鸡胗怎么做好吃 第5张]( "炝拌鸡胗的做法步骤图，炝拌鸡胗怎么做好吃 第5张")
再次加水倒入鸡胗，同时放入香叶，桂皮，大料，葱，姜料酒，酱油开始煮
![炝拌鸡胗的做法步骤图，炝拌鸡胗怎么做好吃 第6张]( "炝拌鸡胗的做法步骤图，炝拌鸡胗怎么做好吃 第6张")
煮大约十五分钟捞出，放冰水里稍稍泡一下捞出切片
![炝拌鸡胗的做法步骤图，炝拌鸡胗怎么做好吃 第7张]( "炝拌鸡胗的做法步骤图，炝拌鸡胗怎么做好吃 第7张")
然后加油生抽，耗油，一丢丢糖，蒜末，我还放了点辣椒粉，热锅凉油炸香花椒和麻椒，把油浇上拌匀即可。。。
![炝拌鸡胗的做法步骤图，炝拌鸡胗怎么做好吃 第8张]( "炝拌鸡胗的做法步骤图，炝拌鸡胗怎么做好吃 第8张")
大家都在看
最近更新