椒盐拌鸡胗

用料  

椒盐拌鸡胗的做法  

1. 鸡胗在半冰冻状态，切成1mm左右薄片，洗干净血水，沥干。

2. 用盐 料酒 一点点黑胡椒揉捏均匀，小葱揉碎，捏出葱汁，与鸡胗混合，腌渍两小时入味。

3. 用油炒熟鸡胗，可能会出水，倒去出的水，不要炒过头，容易老，加入花椒粉，关火，拌入切好的香菜碎即可。

小贴士

如果腌渍的时候本身就够咸，只需要加花椒粉即可，如果腌渍的比较淡，则可以直接加椒盐。