芹菜拌鸡胗
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卤了点鸡胗,干吃觉得没意思,想着能不能凉拌下,正好家里有芹菜,就在这个软件搜下有没有芹菜拌鸡胗。没想到下厨房这么多用户,竟然没搜到这个菜,可见我们大中华菜式的多样性,自己试着拌了一下,果然不错。鸡胗炒芹菜的菜谱很多,吃起来爽、脆、弹、辣,拌鸡胗则不然,吃起来糯、鲜、利口、辣,同样配一碗米饭,也很好。不过凉拌的毕竟少油,比炒的养生点,而且芹菜多吃益处多,所以推荐出来,步骤如下。
用料
鸡胗 | 10个 |
芹菜 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
香葱 | 2根 |
香菜 | 1根 |
小米椒或腌制的剁椒碎 | 一根或半勺 |
盐 | 小半勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
芹菜拌鸡胗的做法
鸡胗提前煮好放凉,如果凉拌,最好煮半小时甚至更长,不然太筋咬不动。
切丝备用。
芹菜一根洗净,嫩一点的叶子可以保留,老的叶子不要了,咬不动。
斜切成段。
小葱香菜切小段。
蒜切碎,小米椒切碎,或放半勺腌制的剁椒碎,剁椒碎味道更好点。
最后按顺序开始,放鸡胗,芹菜,蒜,剁椒碎,葱香菜,盐,生抽,醋,拌匀即可。
小贴士
凉拌鸡胗会有一点点腥味,所以建议醋适当多一点,也能更利口。
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