香菜炒鸡胗
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用料
| 鸡胗 | 克 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 一把 |
| 辣椒丝 | 5个 |
| 一品鲜酱油 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 啤酒 | 适量 |
| 胡萝卜 | 一个 |
| 孜然 | 适量 |
香菜炒鸡胗的做法
准备食材:鸡胗一盘，香菜和胡萝卜丝若干，辣椒丝，孜然，白糖和盐各一小碗，配料还有一品鲜酱油和啤酒
![香菜炒鸡胗的做法步骤图，香菜炒鸡胗怎么做好吃 第2张]( "香菜炒鸡胗的做法步骤图，香菜炒鸡胗怎么做好吃 第2张")
把鸡胗边角余料切掉，剩余部分切一大刀但不能切断
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其余小刀就是横切和斜切，并且都不能切断
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切花刀
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切完花刀放在热水里焯一下
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然后在凉水里浸泡5-10分钟，这样鸡胗炒起来的口感才会又香又脆
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控干水分，热油辣椒爆锅。下锅爆炒鸡胗加盐调味儿，一品鲜酱油上色，最后再来点白糖和啤酒
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盖上锅盖焖上三分钟把汤汁靠干
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这时候把香菜切成段，胡萝卜丝放到锅中，依据个人口味放一些孜然，翻炒
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成品
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