台湾海鲜煎
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台湾小吃蚵仔煎昇级版(总汇海鲜煎)
用料
鸡蛋 | 1个 |
海蛎 | 6个 |
蝦仁 | 5只 |
花枝 | 5小条 |
地瓜粉 | 2杯 |
太白粉或生粉 | 1杯 |
纯净水 | 4杯 |
小白菜 | 1小棵 |
茼蒿 | 2小棵 |
甜酸酱 | |
酱油膏 | |
韮菜 |
台湾海鲜煎的做法
调面糊:太白粉1杯,地瓜粉2杯,水4杯加上韮菜切碎,盐1小杓,鸡精.糊椒粉.香油各一些拌匀!
將蝦仁.海蛎.花枝洗好放在一旁
海蛎挑大的
花枝切条狀
中小火热鍋.放入蝦仁海蛎花枝小白菜茼蒿翻炒10秒.倒入一大汤勺面糊煎到面糊周围淡淡焦黄加入鸡蛋,记得把蛋黄弄破,然后翻面.再中小火2-3分钟出锅!
小贴士
外脆里嫩一定要中小火慢煎!
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