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日常集 | 拍拍拍~拍个黄瓜

来源:菜肴屋 阅读:1.19W 次
日常集 | 拍拍拍~拍个黄瓜的做法图解 做法步骤

秋风微凉,吃黄瓜的好时节渐渐远去。

但难免会突然想起黄瓜那脆爽的口感、清新的香气。一旦想起,仿佛有馋虫在搔抓作痒,忍不住吞咽口水。

馋意使我勤劳,这就去拍个黄瓜。

用料  

黄瓜 1根
食盐 1小勺
甜料 1勺
生抽 1勺
蚝油 1小勺
白芝麻 喜欢就多放点儿
蒜蓉 少许

日常集 | 拍拍拍~拍个黄瓜的做法  

  1. 黄瓜上撒一小勺盐,在案板上滚动腌制,可以去除黄瓜特有的青涩味;

    日常集 | 拍拍拍~拍个黄瓜的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 冲洗后拭干水分,用铲压碎,徒手掰成方便食用的大小;

    日常集 | 拍拍拍~拍个黄瓜的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 依次调入生抽、蚝油、白醋、甜料酒,蒜蓉,以及剪成段的泡山椒和白芝麻;

    日常集 | 拍拍拍~拍个黄瓜的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 调拌均匀后装盘。

    日常集 | 拍拍拍~拍个黄瓜的做法图解 做法步骤 第5张
  5. “一年四季的馋,周而复始的吃”。-梁实秋《馋》

    日常集 | 拍拍拍~拍个黄瓜的做法图解 做法步骤 第6张

小贴士

【滚动腌制】
把黄瓜放置在砧板上,撒上盐(一根黄瓜约一小勺),两只手一边轻按一边转动黄瓜,这种方法可以去除黄瓜特有的青涩味。

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