炝拌鸡丝
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用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 青红椒 | 各一个 |
| 盐 | 4克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡蛋清 | 一个 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
炝拌鸡丝的做法
鸡肉丝(洗净)码味：鸡肉丝中加入薄盐，料酒，鸡蛋清，淀粉顺时针搅拌上劲加油封顶。热锅凉油滑鸡丝做好备用。把滑好的鸡丝中加入，鸡精，花椒油，香油，青红椒丝，即可
小贴士
滑鸡丝的油温不能高，不然容易粘连成鸡肉团子
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