炝笋丝
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用料
莴笋 | 1根 |
红椒 | 3个 |
花椒 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
蒜 4~5 | 掰 |
白糖 | 一小勺 |
生抽 | 一勺 |
醋 | 2大勺 |
炝笋丝的做法
莴笋一根,刮皮刀去皮洗净,刮(切)成细条,放入少许盐抓拌均匀,腌制5分钟,滤干水分放入盘中。
大蒜拍,剁成蒜泥,放入碗中,加入适量白糖,盐(一定少放),醋,生抽,扮成料汁。
炒锅上火,放入菜籽油,烧热放入花椒,小米椒爆香,浇到料汁碗中。将料汁倒入笋丝盘中搅拌均匀,爽口的炝笋丝即成。
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