蒜香炝芦笋

芦笋营养丰富，但是老是炒不好，改良了一下方法，果然大受欢迎，一盘秒光。

用料  

蒜香炝芦笋的做法  

1. 掐去老根，保持比较嫩的部分。洗净，切段。

2. 烧一锅开水，切好的芦笋下锅汆烫，变色熟了就行，不要煮，要不就不脆嫩了。捞出过凉水，沥干待用。

3. 另起油锅，稍微多放点油，油热了下蒜末炒香，再加入生抽或者蒸鱼豉油。这个菜我没加盐，所以生抽略多一点。倒入芦笋和红椒丝拌匀即可。

小贴士

这个菜主要就是脆嫩，所以不要过火候。