蒜香炝黄瓜

炝黄瓜是妈妈很爱做的一道菜。节庆时候家里吃饭的人多，大鱼大肉席间一小碟青绿色的炝黄瓜，总是清爽解腻，备受欢迎，从来都不会成为剩菜。这菜做起来也简单方便，黄瓜条上堆上蒜蓉和红椒，一泼热油滋滋作响，吃的时候再拌开，哪怕用来配着小粥吃也不会显得单调。

用料  

蒜香炝黄瓜的做法  

1. 黄瓜切条，去不去皮都可以。蒜瓣压成蒜蓉，干红椒捏碎，铺在黄瓜条上，撒适量盐。

2. 蒜瓣压成蒜蓉，干红椒捏碎，铺在黄瓜条上，撒适量盐。

3. 锅内放1~2小勺油，烧热（找一根干净无水的竹筷，筷头放进油里，如果能看见周围滋滋冒泡，就说明油温够了）。最后把烧热的油倒在蒜蓉和辣椒上，大功告成