炝拌拍黄瓜
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用料
黄瓜 | 3根 |
大蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 1个 |
红色小米椒 | 1个 |
辣椒面 | 半勺 |
白醋 | 2勺 |
盐 | 适量 |
炝拌拍黄瓜的做法
黄瓜洗净,削皮,去根去尖。
用菜刀中部和手柄的部分把黄瓜拍裂,再切块,两厘米左右,太大了不好拌匀,装盘。
蒜瓣捣碎,干辣椒切碎,小米椒切碎,辣椒面半勺,全部放在碗里。
两勺油烧至滚烫冒烟,倒入料碗里,将配料用热油滚熟,浇在黄瓜上,淋两勺白醋,适量盐,拌匀即可。
小贴士
有生姜的切一点姜丝放入料碗用热油一起滚熟,味道更佳。凉拌藕片也可用此菜谱。
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