回锅佛手瓜
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佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
用料
| 佛手瓜 | 2个 |
| 盐 | 一点 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 蒜苗 | 少许 |
| 蒜 | 几粒 |
回锅佛手瓜的做法
在四川佛手瓜叫葵瓜
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多放点豆瓣酱更好吃
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小贴士
在宜宾一般嫩的佛手瓜的做法是切片炒肉，指甲掐不进去的就是老的佛手瓜，适合去皮煮肉汤还有就是煮熟了回锅炒
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