酸脆佛手瓜

酸辣脆爽，带着丝丝甜味。清爽开胃好下饭。佐粥爽口菜。

用料  

酸脆佛手瓜的做法  

1. 佛手瓜

2. 佛手瓜洗净，去皮，对剖去籽。

3. 切片，撒白砂糖腌制四小时。（切片要略厚一些，我这个切的有点薄，口感不如厚一点的好吃。切条或切块随意）（此步骤意在除去多余水分、加强韧性口感，咀嚼起来有嚼劲）

4. 加糖挤走多余水分后的状态

5. 泡椒、蒜片、青红椒

6. 腌瓜的同时，锅内添水（确保锅壁清洁无油 ）将所有调味料（生抽、老抽、醋、盐、鸡精）添入锅内，大火烧开后关火放凉备用。

7. 最后将凉透的汤汁倒入坛中，加入腌好的佛手瓜及所有辅料，放入冰箱冷藏食用即可。冷藏两三小时左右就稍入味可食用，第二天吃口味更佳。