佛手瓜烧鸡

很少吃佛手瓜。
夏天的时候，和朋友爬完山，在山脚的一个农家乐吃饭。老板说有佛手瓜烧鸡，我们问可以加土豆吗。菜端出来后，我们发现里面的佛手瓜才是点晴之笔。
回家后，做给家人吃，也说好，哈哈，开心。简单的食材，也能成美味。

用料  

佛手瓜烧鸡的做法  

1. 鸡块洗净后，待用。

2. 佛手瓜切块，待用。佛手瓜很经煮，图中切得太大块，需要再切小些。一个佛手瓜均匀切7-8块合适。

3. 姜、蒜切片待用。

4. 锅中加油烧热。

5. 加入鸡块翻炒，2-3分钟。

6. 把鸡块拨到一边或盛出来，加入红油豆瓣，把红油豆瓣炒香。

7. 加入姜片、蒜片、花椒，八角、桂皮，干辣椒翻炒，然后再加适量盐、老抽。炒3-5分钟。（豆瓣会较咸，这一步的盐，要适量。）

8. 再加入佛手瓜块炒均匀，加开水，淹过所有食材。大火烧开后，中小火烧至软耙。

9. 尝一下咸淡，如果味道过淡，可适当加点盐。放点白糖调味，加入葱或香菜，即可出锅。

10. 另：红油豆瓣用这个很好，用油多酥一下，会很香。