佛手瓜水饺

佛手瓜又名寿瓜、合手瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。
       佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。
       加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
        佛手瓜，特别高产，往年都是炒肉或凉拌，网上关于佛手瓜水饺的菜谱也不多，于是想建个菜谱和大家一起分享。

用料  

佛手瓜水饺的做法  

1. 猪肉剁成肉末，葱姜切成末
   
   

2. 盛入盆中，加少量盐、花椒粉、 酱油搅    拌均匀
   

3. 再加入半个蛋清 和适量淀粉拌匀
   

4. 佛手瓜去皮，打成丝加少量盐腌制10分钟，挤去水分和肉馅搅拌均匀
   

5. 活面，开始包水饺了