佛手瓜炒虾
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炒虾的时候突发奇想,没想到味道超级棒,所以拿来和大家分享。
用料
虾 | 12只(自定义) |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
佛手瓜 | 一个 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
花椒 | 15粒 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 四瓣 |
白糖 | 一勺 |
十三香 | 适量 |
佛手瓜炒虾的做法
虾洗干净,减去虾须,取出虾线。用料酒一勺,姜片两片腌10分钟,去腥味。
葱切小段,姜切丝,蒜切成沫,佛手瓜洗净,切两半后取籽,然后切成大小合适的片片,备用。
锅中倒适量油,油热放花椒,花椒可捞出也可不捞。放姜丝,葱小段,蒜末,炒出香味,将沥干的虾放入锅内(将腌虾的料酒炒前倒干净,姜片取出。),大火翻炒。虾稍变红后,放入一勺料酒,一勺生抽,一勺白糖,适量盐,一勺耗油,转小火翻炒。
虾全部变红后,倒入切好的佛手瓜片,翻炒2分钟,放适量十三香,即可装盘。
小贴士
虾可以小火多炒一会儿,会出一点虾油,再放佛手瓜,味道很赞。
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