佛手瓜（寿瓜）炒虾仁

第一次炒虾仁，感觉不错(*๓´╰╯`๓)♡，挺成功的！佛手瓜脆脆的，口感很好，虾仁Q弹,就像成功的珍珠奶茶的珍珠！

用料  

佛手瓜（寿瓜）炒虾仁的做法  

1. 虾仁隔水解冻，不要打开袋子。

2. 解冻好后，加入盐、糖、料酒搅拌均匀，再加入花生油，搅拌一下，腌制20分钟。

3. 佛手瓜切片，稍微厚一点，这个量有点多，炒虾仁的时候就放了三分之一，剩下去做汤了。蒜横切片，小米辣切碎。

4. PS：炒菜拍照不方便，将就一下下啦～~
   
   热油，放入蒜、小米椒爆香，倒入腌制好的虾仁，虾仁比较少，煎两三分钟，加耗油翻炒均匀，倒出干净的盘子备用。

5.        因为刚刚放过耗油，先把锅用水冲干净，这样炒出来的佛手瓜比较好看。
   
          热油，倒入佛手瓜，翻炒均匀，加入盐、糖翻炒均匀，盖锅三四分钟。

6. 开盖倒入虾仁，盖锅两分钟，开盖翻炒一下，就可以起锅干饭啦！

小贴士

佛手瓜不要炒太熟，不然就不脆啦。