虾仁炒冬瓜

本来想做个白油冬瓜、看看冰箱里还有虾、就改成了虾仁冬瓜。

用料  

虾仁炒冬瓜的做法  

1. 备菜、冬瓜切片、虾去皮、去头、切成小粒、虾头留下，其余配料如图。

2. 热油后，炸虾头，虾油会很鲜。虾头炸的比较干以后，滤出来扔掉。

3. 放入碎蒜、略焦黄后放入虾仁粒、随后1小撮虾皮入锅。

4. 放入冬瓜，翻炒至软，最后加入一点盐、撒上葱花就好了。

5. 鲜鲜的～

小贴士

冬瓜最好买那种小米冬瓜、就是个头比较小的那种、小米冬瓜不会出太多水、更适合于炒菜。