炒胡萝卜和云耳

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。常吃胡萝卜有利于健康长寿，可防止血管硬化，降低血压及减少心脏病，增强免疫功能等。
云耳也就是我们平常所说的黑木耳，或是光木耳。味道鲜美，可素可荤，营养丰富，被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。黑木耳的营养价值高于白木耳，其中富含膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，能有助于解决便秘症状，也有助于保护肠胃、美容养颜与强化免疫能力。不过在食用禁忌方面，因为黑木耳具有活血功效，故女性需注意避免在生理期食用。

用料  

炒胡萝卜和云耳的做法  

1. 胡萝卜切成2cm长度；云耳浸泡在水里，等泡开后挤干水，切成丝；香菜洗净切成2cm长度。

2. 炒锅烧热加入油，把胡萝卜和云耳倒入煸炒，加清酒和酱油炒匀，盖上锅盖稍微煮一下。打开锅盖，加入香菜炒匀关火，盛入容器中，撒上芝麻即可。

小贴士

非常简单，没什麽特别的要求。