佛手瓜 & 樱花虾

1. 先中小火将樱花虾煸得虾壳透亮并微脆，撒上极微量的盐作底味，立即盛出

2. 这时樱花虾的部分鲜味留在了锅内的余油里了

3. 不洗锅，续适量的油，加入佛手瓜片，樱花虾留在锅里的鲜味都被吸收，此时的佛手瓜变得鲜甜十足👍👍
（用虾皮替代樱花虾，也很美味哦！）

用料  

佛手瓜 & 樱花虾的做法  

1. 蒜压碎，秦椒干切丝

2. 用温水冲一下樱花虾，然后沥干水份

3. 佛手瓜去皮、去芯，用去皮刀刨成薄片

4. 锅中加15毫升油，冷锅冷油，中小火，先将樱花虾煸得微脆，盛出

5. 续油，将蒜、秦椒干煸香(蒜末四周呈浅棕色）

6. 接着加入佛手瓜片，将炉火调至最大

7. 煸干佛手瓜内部的水份，加适量盐，然后倒入樱花虾（忘了拍照）

8. 略微翻炒几下关火，完成✅