荠菜佛手瓜甜虾饺子

没想到秋天的荠菜也又大又好呢！这次用的北极甜虾，饺子脆嫩鲜甜。

用料  

荠菜佛手瓜甜虾饺子的做法  

1. 荠菜择好洗净，锅内烧开水放入荠菜汆烫一下，2秒捞出放入凉水中浸泡。

2. 汆烫好的荠菜挤出水份备用。

3. 嫩佛手瓜两个，擦成细丝加入少许盐腌渍一下，挤出水份备用。

4. 处理好的佛手瓜丝～

5. 白菜芯儿一颗切碎剁成末备用。

6. 甜虾自然解冻，千万不要煮，本身就是熟的，再煮就老了。

7. 解冻后剥出虾仁🍤备用

8. 锅内加少许油烧热，炒熟后加入葱花稍微再翻炒一下，放凉备用。

9. 干海米泡水至无咸味，沥干备用。

10. 所有准备好的材料切碎放入盆中开始调馅儿，荠菜不要切太碎了，口感不好，稍微切几下即可。

11. 加入蚝油，白胡椒粉，味精，香油拌匀后加入少许花生油继续搅拌均匀，最后要包时再加入适量盐，不要多加，蚝油已经比较咸了。

12. 拌好的荠菜馅儿。

13. 包起来～

14. 水开后加入饺子，中间加一次水，煮熟捞出。

15. 捞出装盘。

16. 欣赏图。

17. 我先开动啦～

18. 做饭的时候蹦来一只小蚂蚱🦗哈哈😄

小贴士

可以替换成普通海虾，佛手瓜买不到也可以不放，但是放上口感更丰富一些。