爽口美味~~佛手瓜红烧鸡

在老家逛菜市场买了几个兔儿瓜，回家一查原来兔儿瓜的学名是佛手瓜，可以清炒可以红烧可以做汤，佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，所以名为佛手瓜。和跑山鸡一起红烧非常好吃哦！

用料  

爽口美味~~佛手瓜红烧鸡的做法  

1. 鸡皮软糯，鸡肉嫩滑，恰到好处。

2. 佛手瓜口感很像付子瓜，软而不烂。半只鸡红烧。

3. 半只鸡炖了香菇鸡汤。

4. 炒一个青菜，晚饭妥妥的。

5. 直接吃和下饭都好好吃。

6. 韭菜最后提色增香。

7. 半只鸡宰大块一点，焯烫水备用。

8. 热锅冷油加热，加入姜蒜炸香。

9. 加入鸡块翻炒均匀。

10. 加入老抽，生抽，蚝油，加入黄酒，炒匀，加入糖，十三香，适量开水煮开后盖盖子中火煮20分钟。

11. 煮鸡的时候准备好佛手瓜。

12. 削皮对半切开去籽。

13. 切大块。

14. 加到锅中。

15. 再煮20分钟即可。

16. 下饭好菜啊！

17. 最后加入芝麻，香油提色，撒韭菜和小米辣。

18. 两菜一汤，一碗玉米饭。

小贴士

如果是冷鲜鸡煮的时间可以短一些，不过用新鲜的跑山鸡来做红烧和炖汤更香，鸡肉口感也更好。