云南地道小吃 豌豆粉

作为一个云南人
从小吃这个长大，尤其夏天不爱吃饭的时候
就会去街边吃一碗豆粉
开始的时候只放芝麻花生酱油辣椒油花椒油拌一拌
吃到还剩一点点的时候加醋和一点点盐
用的是自家熬的醋，直接喝一大碗
这才是我记忆里夏天的味道呀
现在不在家的时候最想念的就是这个味道
找了菜谱试了好几次终于做出了想要的味道
记录一下，也是备忘
另：封面图微博转载，介意删

用料  

云南地道小吃 豌豆粉的做法  

1. 100g豌豆粉加入200g凉白开化开，搅拌均匀

2. 300g水烧至微沸，缓缓倒入豌豆粉汁，一边搅拌一边倒入。这个时候可以加入2g盐，去豆腥味

3. 中小火一直搅一直搅，锅里的豆粉液会越来越粘稠，加热到一直咕噜咕噜，多咕噜一会儿

4. 倒入碗里放凉，凝固之后就能切块放上自己喜欢的调料吃啦