最地道的湖南人小龙虾

吃过各地的小龙虾，我还是最爱自己的配方

用料  

最地道的湖南人小龙虾的做法  

1. 虾洗净，去头，去腮，去尾，沥水干净！
   不懂请百度，另外去市场购买时可以让他们代加工

2. 准备好所有香料，花椒没拍到

3. 煸炒所有香料出味道，会有一股浓郁的味道，加入黄油

4. 香味煸炒出来后，下小龙虾进去翻炒到基本变色，倒入白酒一点去腥

5. 此刻加入一小点蚝油（鱼露、鲍鱼汁），没拍到

6. 准备两大神器紫苏和辣椒酱

7. 加入神器辣椒酱，如果没有请用郫县豆瓣酱
   湖南剁辣椒酱快速翻炒出香味后加入紫苏叶
   辣椒酱是自制滴，你要问我配方为啥没有盐
   秘诀就在这里，因为辣椒酱里/郫县豆瓣酱里盐分较多。

8. 加入啤酒没过小龙虾烧至收汁，亦可丢入一小块高汤和冰糖调色和口感

9. 上个图，配个色，加入生芹菜叶

10. 上个细节图

11. 再上一个

12. 再来一个，收工，哈哈

小贴士

1、记得盐尽量等味道出来后再试之时增加
2、紫苏一定要加
3、啤酒要没过虾烧到收汁
4、最好有自制剁辣椒酱（辣滴那种朝天椒）郫县豆瓣酱味道会差很远哦
5、不需要盖盖子焖，等啤酒自动收汁