【火辣小龙虾】小龙虾这样烧，比湖北江苏都火爆！

辣椒是小龙虾最好的朋友，只有它才能烧得出小龙虾那华丽丽的重口味。今天就跟江西人学一手，巧用四种辣椒，烧出令人欲罢不能的火辣小龙虾。

用料  

【火辣小龙虾】小龙虾这样烧，比湖北江苏都火爆！的做法  

1. 先用牙刷刷干净小龙虾的腹部、虾壳、螯足部位之间的污垢，漂洗沥干，备用；

2. 干辣椒切段，小米椒和绿线椒切圈备用，切一些姜末、蒜末备用；

3. 起油锅，油稍微多一些，先下姜蒜末爆出香味，再下干辣椒煸炒，然后放入小龙虾，淋少许米酒，翻炒均匀；

4. 接着倒入一瓶啤酒，加一点剁辣椒，再加一块辣腐乳炒匀，最后加一点盐和生抽整一下味；

5. 大火烧开，转小火焖煮15分钟，然后大火收汁，等汤汁收到稍稍浓稠，下绿线椒炒匀即可。