云南特色小吃稀豆粉
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
稀豆粉用豌豆粉制作而成,口感细滑、香浓,可以配上油条、饵块、米线,便是云南人最爱的美味早餐稀豆粉油条、稀豆粉粑粑、稀豆粉米线。稀豆粉放凉后便是凉豌豆粉,可以凉拌,可以油炸,做主食或菜。
用料
干豌豆粉 | 适量 |
盐 | |
水 | |
姜 |
云南特色小吃稀豆粉的做法
豌豆粉适量放在盆里,加清水,少量盐,搅拌均匀,成半流体糊状,加入姜末。
锅里加清水(大约是豌豆粉糊的两倍),置于火上烧开。
转小火,往烧开的水里缓缓倒入豌豆粉糊,边倒边用筷子搅拌,防止糊锅底。
持续搅拌,豌豆粉糊变稠,直至闻到熟的豌豆粉香味,盛碗里加上自己喜欢的调料开吃。
小贴士
一定要持续搅拌,不然锅底会糊。
水的比例要掌握好,太多会过稀,太少又太干,多做几次就有经验啦😄
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