云南特色——稀豆粉
来源：菜肴屋 阅读：9.39K 次
2011年第一次踏上云南大理，我就被这道小吃收服，收的服服帖帖，走在云南哪里早餐都想吃稀豆粉配油条。
稀豆粉是大理的名小吃，由豌豆面粉做出，配油条或者饵丝吃。
2011年就买了碗豆粉尝试自己做，可是味道不理想，直到这次再走云南，踏踏实实的取了经回来！
用料
| 豌豆粉 | 适量 |
| 配料： | |
| 辣椒油 | 辣椒面用热油炸开 |
| 花生碎 | 油炸，碾碎 |
| 核桃碎 | 烤过，碾碎 |
| 芝麻酱 | 一点点 |
| 蒜汁 | 熟的花生油浇在生蒜末上（油菜花油最好） |
| 麻油 | 1、2滴（配1碗稀豆粉） |
| 生抽 | |
| 葱花 |
云南特色——稀豆粉的做法
凉水将碗豆粉攉成糊，搅拌均匀。一定是凉水！！！
![云南特色——稀豆粉的做法步骤图 第2张]( "云南特色——稀豆粉的做法步骤图 第2张")
用热水稀释，很稀很稀。
小火不停搅拌，煮5分钟，加一点盐。 一定要不停搅，不然结块。![云南特色——稀豆粉的做法步骤图 第3张]( "云南特色——稀豆粉的做法步骤图 第3张")
出锅，根据个人口味配料，可以把油条剪段泡里头吃，贼啦香(o^^o)
![云南特色——稀豆粉的做法步骤图 第4张]( "云南特色——稀豆粉的做法步骤图 第4张")
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