云南凉卷粉
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用料
| 卷粉 | 1根 |
| 韭菜 | 数根 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡胸肉 | 适量 |
| 花生碎 | 少许 |
| 豆腐乳（云南牟定牌） | 1块 |
| 薄荷 | 5片 |
| 香菜 | 1根 |
| 韭菜花 | 少许 |
| 凉白开 | 少许 |
| 小米辣 | 2根 |
| 香油 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 醋 | 半勺 |
云南凉卷粉的做法
卷粉洗净，切成2cm左右宽，抖散入碗
![云南凉卷粉的做法步骤图，云南凉卷粉怎么做好吃 第2张]( "云南凉卷粉的做法步骤图，云南凉卷粉怎么做好吃 第2张")
备：韭菜、香菜、薄荷、花生碎、豆腐乳、鸡胸肉
![云南凉卷粉的做法步骤图，云南凉卷粉怎么做好吃 第3张]( "云南凉卷粉的做法步骤图，云南凉卷粉怎么做好吃 第3张")
韭菜切段过水燎熟，鸡胸肉煮熟撕成丝，小米辣切碎。备汁：生抽、豆腐乳（搅碎）、香油、白糖、醋少许凉白开
![云南凉卷粉的做法步骤图，云南凉卷粉怎么做好吃 第4张]( "云南凉卷粉的做法步骤图，云南凉卷粉怎么做好吃 第4张")
将韭菜、鸡胸肉、薄荷、花生碎、香菜、韭菜花、小米辣铺在卷粉上，再淋上调好的汁。正宗滇西凉卷粉完成
![云南凉卷粉的做法步骤图，云南凉卷粉怎么做好吃 第5张]( "云南凉卷粉的做法步骤图，云南凉卷粉怎么做好吃 第5张")
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