云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”
来源：菜肴屋 阅读：1.8W 次
云南人都爱吃的炒火腿肉，可以青椒、可以干椒，各种都可以，煮、蒸都OK……好想生吃也可以😆😆
用料
| 火腿肉 | 适量 |
| 青椒 | 10个左右 |
云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法
自家火腿肉不咸味道刚刚好☺️
![云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第2张]( "云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第2张")
肥肉、瘦肉分开，都切成薄片
![云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第3张]( "云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第3张")
选择长条青椒，中间划开再切碎，因为这样子吃饭时，可以用青椒拌饭，很香滴🤣开胃菜……
![云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第4张]( "云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第4张")
切好的肥肉直接下锅不用再放油，直接把肥肉炼出油，油渣和瘦肉一起炒
![云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第5张]( "云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第5张")
炼好之后倒入瘦肉，翻炒均匀
![云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第6张]( "云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第6张")
炒至变色1-2分钟左右
![云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第7张]( "云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第7张")
直接倒入青椒碎大火翻炒均匀片刻即可，不用很长时间，青椒生吃都可以，炒时间太长青椒颜色就变了，影响视觉美观🤣
![云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第8张]( "云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第8张")
一盘好吃的青椒炒火腿肉就做好啦👌
![云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第9张]( "云南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法步骤图 第9张")
小贴士
不用放任何调料，火腿肉本身就带盐味🥰青椒也可以划片切，我喜欢切碎，好拌饭开胃😋凭个人喜好😍
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