油炸佛手瓜饼（营养美味适合早饭吃）

佛手瓜很营养，但清炒佛手瓜孩子不喜欢吃。就退而求其次，做个油炸版的佛手瓜饼，感觉还不错～

用料  

油炸佛手瓜饼（营养美味适合早饭吃）的做法  

1. 佛手瓜切丝。

2. 佛手瓜入开水锅焯烫30秒锁住水分。
   注：如喜欢脆爽口感，此步骤忽略。

3. 烫佛手瓜时，备好其他食材：青葱切末、火腿切丁。

4. 面粉、玉米粉、玉米淀粉和鸡蛋一起放入碗中，加入打成稀释的糊状，再隔一勺（约5克）胡椒粉、一勺食盐进行基本调味。

5. 将焯烫好的佛水瓜丝以及青葱末、火腿丁一齐倒入面糊中搅拌均匀，再不断加入面粉将糊调稠。

6. 面糊挂勺不滴时，再放一勺盐、一勺胡椒粉、半勺鸡精进行最后的调味。

7. 中小火热锅热油，待油温六七成热时，可以炸饼定型。
   注：可以用葱白粘面糊进行试油温。葱白放入油锅后，迅速上浮，周边冒小泡即可。

8. 油炸佛手瓜饼，用汤勺将面糊倒入锅中，待其自然定型，两面金黄略带焦黄即可出锅。

9. 最后成品，君幸食！

小贴士

1、佛手瓜自生水，不焯烫的话，就适量调整水量或不用水，直接挂糊干炸；
2、炸制阶段，如有专门的油端子托就更好了；
3、给宝贝吃，可将水改成牛奶，炸出来会有奶香。