炝拌佛手瓜

每逢佳节胖三斤，后半年的节日还颇多，我们必须在下个节日前减掉虚增的体重。这几天有很多的佛手瓜，鲜嫩可口色泽诱人，我就简单做了炝拌，尽量保存它清甜的本质。

用料  

炝拌佛手瓜的做法  

1. 将佛手瓜对半切开，挖去中间乳白色的籽。

2. 顺长切薄片

3. 将切好的薄片码放整齐，尽量切成细丝。

4. 拿一个大点儿的碗，放入佛手瓜丝，加入盐和鸡粉，稍微腌制两分钟。

5. 放入一根小米辣。

6. 锅内少许油加花椒，加热至冒烟，将热油浇在小米辣上。

7. 搅拌均匀，即可装盘了。

小贴士

我基本不吃味精，所以我的菜谱没有味精这项，今天加了少量鸡粉只是为了提鲜，不喜欢的可以不加，口味重的还可以自行调节。佛手瓜本身就是清甜的口感，所以也没有加入额外的糖。