厦门芋头糕

用料  

厦门芋头糕的做法  

1. 1.材料A里粘米粉、澄粉、盐、细砂糖和水一起搅拌均匀呈现无颗粒状，然后放入香油，五香粉和白胡椒，搅拌均匀后备用。
   2.材料B里，香菇泡发后切成丁，芋头和猪肉也切成小丁（猪肉肥瘦比例3:7，不喜欢肥肉的放纯瘦肉也是可以的），虾米泡水后洗干净，以上材料处理好后备用。

2. 炒锅中放入少许油，先后放入香菇丁，猪肉丁，虾米炒熟，再放入芋头丁炒香，后放入材料B中的水煮开。
   煮开后的料倒入做法1的米浆中，加入葱头酥进行搅拌，然后倒入模具内。
   蒸锅水开后放入装满料的模具，大火蒸60分钟至熟。

3. 蒸熟后放凉，切片煎，厦门传统芋头糕就可以食用了