厦门炸醋肉
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用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 地瓜粉 | 7汤匙 |
| 泡面调味包（可没有） | 1小包 |
| 黑醋 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 蒜头泥 | 适量 |
| 五花肉（猪里脊肉） | 一斤半（750克） |
厦门炸醋肉的做法
先说肉吧，普通话我不知道怎么说，知道是做广东叉烧的那块肉，肉颜色偏白，炸好的醋肉可以很嫩，不塞牙就归功这块肉，价格是普通瘦肉的两倍。如果是普通瘦肉，建议用刀背剁一下，口感也不错
![厦门炸醋肉的做法步骤图，厦门炸醋肉怎么做好吃 第2张]( "厦门炸醋肉的做法步骤图，厦门炸醋肉怎么做好吃 第2张")
切好肉，把所有提到的调味料加进肉里，拌匀称，腌制一个小时。泡面调味料有就加，没有也行的；醋，酱油都是围着中间倒一圈；糖一汤匙；蒜头最好是泥，没有的话，剁好的蒜头粒也行的。
过了一个小时，把腌制的酱汁倒出，加入鸡蛋，最后加地瓜粉，拌匀。![厦门炸醋肉的做法步骤图，厦门炸醋肉怎么做好吃 第3张]( "厦门炸醋肉的做法步骤图，厦门炸醋肉怎么做好吃 第3张")
最后一步，倒油开火炸醋肉
![厦门炸醋肉的做法步骤图，厦门炸醋肉怎么做好吃 第4张]( "厦门炸醋肉的做法步骤图，厦门炸醋肉怎么做好吃 第4张")
超嫩，超酥，不塞牙缝的醋肉
![厦门炸醋肉的做法步骤图，厦门炸醋肉怎么做好吃 第5张]( "厦门炸醋肉的做法步骤图，厦门炸醋肉怎么做好吃 第5张")
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