厦门米粉
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用料
米粉 | |
五花肉 | |
胡萝卜 | |
高丽菜(卷心菜,包菜) | |
葱头油 | |
红烧汁 | |
厦门辣酱 | |
李锦记麻辣酱 |
厦门米粉的做法
将高丽菜,切丝,胡萝卜去皮也切细丝
将肉切丝,码上少许盐,下锅前再加上干生粉,码匀
锅中座油见热,将肉丝倒入锅中煸炒至肉色变白装起
再将高丽菜炒7分熟,调味加盐后拨到一边,再倒入肉丝,倒上红烧汁上色,即可与菜混合拌匀
米粉用开水浸泡一会,剪短些。倒入炒好的菜中拌匀
起锅前倒入葱头油即可
吃时调酱即可
小贴士
如果喜欢米粉的颜色重些,可再加点酱油。
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