超好吃的四川冷吃兔

之前去成都玩了一趟，也是迷上了成都的各种兔子的做法，都说没有一只兔子可以活着走出四川，麻辣兔头啊，冷吃兔啊，今天给大家出一道冷吃兔的做法，适合家庭的做法，饭店的设备咱没那个条件😂😂

兔子呢是很可爱，但它的肉质也是十分的鲜美，高蛋白低脂肪，很好的选择，宅在家的追剧神器，接下来看看怎么做出一道美味的冷吃兔吧。

用料  

超好吃的四川冷吃兔的做法  

1. 首先准备一只新鲜的兔子，我这只兔子是两斤半，根据自己买的兔子大小调整用量

2. 将兔子剁成1厘米左右的小块块，入味快，想要吃的比较爽就切大一点多腌制一会。

3. 加入料酒

4. 加入葱姜

5. 加入盐和青花椒（10克），抓拌均匀，腌制15分钟

6. 准备好干辣椒段和青花椒

7. 腌制好的兔肉挑出葱姜，等待备用

8. 锅中倒入大约500克的油，烧制6成热

9. 下入兔丁，翻炒四分钟，这一步为了把兔肉炒制外酥里嫩。

10. 四分钟后放入干辣椒段和青花椒（15克）喜欢吃麻的这时候可以多加一些。翻炒30秒

11. 放入生抽和八角粉。翻炒均匀

12. 放入辣椒粉，花椒粉，鸡粉，白糖，翻炒均匀。喜欢吃辣的多放辣椒粉

13. 出锅前加入几滴香醋～增强口感

14. 放凉后你就得到一份冷吃兔～吃不够啊

小贴士

🌟兔子一定要选择新鲜的，不然肉的质感是不一样的

🌟我做的这个是微辣，能吃辣的就使劲往里放辣椒

🌟建议用铁锅炒，有内味，不粘锅做不出来的