家常四川鲜椒兔(仔姜烧兔)
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想吃好久了,终于有时间做了
用料
仔姜 | 块 |
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
青椒 | 个 |
花椒 | 粒 |
泡椒 | 个 |
豆瓣酱 | 勺 |
家常四川鲜椒兔(仔姜烧兔)的做法
兔肉洗净切小块,切好再洗一下,水分挤一下,放料酒,胡椒,生抽,淀粉,盐
搅匀,可以再放点油(花生油玉米油调和油之类的,别放菜籽油了),放油可以防粘连,我没放想少吃点油哈哈,然后放一边准备其他配料
仔姜洗净切丝
其他需要的材料,二荆条青椒,蒜,泡姜,泡红辣椒,小米辣(我用的是冷冻过的,储藏方便),大葱小葱(只要小葱也可以)
还要花椒,青花椒最好,没有就红花椒吧葱花旁边的葱段和姜片是其他菜的
蒜片,辣椒都切小段,泡椒切片,葱切点小段和葱花
起锅烧油把兔肉下锅
多翻炒几分钟
炒干一点好吃点,炒好后到出
起锅下调料,炒几下之后,下一小勺豆瓣酱
除开这些都下锅了,辣椒可以多弄一点,看个人口味
然后炒香后加水烧开后小火烧一下烧出味道
下兔肉再烧几分钟后下剩下的配料,放点生抽生抽,其他的盐,鸡精,味精,耗油看个人喜好放就行,再大火烧一下收一下汤汁
出锅再撒一点青红椒和葱花
搞定了,卖相不错噢
小贴士
不能吃辣的辣椒自己看着放噢
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