仔姜烧兔

完美复刻的王刚老师的教程


总结一下自己的用量
复习一下过程
下次拿出来好用～

兔兔那么可爱

肉也是真的好吃呀😋

用料  

仔姜烧兔的做法  

1. 准备如图所示的材料。（没有买到仔姜，就用比较水嫩一点的大姜代替了，花椒和姜丝还可以再多一半）

2. 兔子切小块后，一匙盐，一匙胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀

3. 一小把干淀粉，然后顺时针抓匀，腌制

4. 准备油锅，把兔丁炸至7成熟，捞出备用

5. 过热倒油，把花椒➕葱姜末，炒香

6. 加一半的姜丝➕豆瓣酱，炒出红油

7. 加入兔丁，炒拌均匀

8. 加热水至兔丁的一半高，➕适量盐（我这里2匙）➕1匙糖➕适量的生抽老抽调色

9. 中小火煮三分钟入味，适当收汁

10. 加剩下的青椒圈和姜丝翻拌均匀

11. 盛出摆盘。

12. 兔兔那么可爱，多吃两口吧

小贴士

兔子的成熟度控制好，烧出来就口感好。

配料要足，照着用料做，其实也不辣～