仔姜兔
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用料
青辣椒 | 8个 |
小米椒 | 8个 |
花椒 | 50粒 |
仔姜 | 半斤 |
兔肉 | 半只 |
料酒 | 1勺 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
芡粉 | 一勺 |
泡椒 | 6根 |
泡姜 | 3个 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生姜 | 1个 |
大蒜 | 6瓣 |
大葱 | 一根 |
青笋头 | 两根 |
仔姜兔的做法
仔姜兔,鲜嫩爽口
仔姜兔,不加任何添加剂
小贴士
1.大蒜、生姜切小块,仔姜切丝,兔肉切小块,泡椒及泡姜切小块,大葱切菱形,青笋头切成小条,小米椒及青椒切成颗粒备用。
1.兔丁洗净加少许盐、芡粉及料酒码味30分钟。
2.锅中放置清油4两,把码好的兔丁放入锅中爆炒至7分熟起锅,油留锅中备用。
3、锅中的油加生姜蒜炒香,加泡椒及泡姜倒入之前炒至7分熟的兔丁,炒入味后加入豆瓣酱。加入豆瓣、花椒后多炒一会,把豆瓣味炒到有香味为止。加水一公斤的样子煮冒泡,再加入仔姜直至煮香加入青椒和小米椒。起锅前3分钟加入青笋。青笋煮至6分熟加盐及鸡精适量。起锅放大葱就可以吃了
#仔姜兔
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