椰蓉小羊面包

有椰蓉的香，羊角的可爱，小朋友喜欢到不行

用料  

椰蓉小羊面包的做法  

1. 先制作面团。准备一个圆盆，刷好油备用，将牛奶、糖、酵母倒入主锅，设置2分钟/37度/速度1混合并激活酵母。然后将200g高筋面粉和鸡蛋、盐放入主锅，设置30秒/速度3-6混合，再设置揉面程序2分钟。最后加入软化好的黄油，设置揉面程序/4分钟。取出整理成一个大面团，放入刷好油的圆盆，盖上保鲜膜放烤箱发酵至两倍大。烤箱底部放一碗热水。

2. 发酵面团的时间制作椰蓉馅。先将椰蓉、黄油和糖放入主锅，设置1分钟/速度3.5混合，再倒入一整颗鸡蛋，设置10秒/速度3混合，如果有巴锅壁的，用刮刀棒刮到底再设置10秒/速度3混合一下。倒入容器备用。

3. 面团差不多半小时后发到了两倍大，取出，平均分成约50g一个的小面团，整理圆，盖上保鲜膜。

4. 取出一个面团，擀成一个长方形

5. 中间铺上椰蓉馅，长的一边开始卷，卷到底

6. 捏好收边

7. 捏边的朝下，用切面刀切2/3，留1/3，然后将两边从上往下卷

8. 完成，后面的面团依次操作。

9. 放在铺好烘培纸的烤盘里，烤箱放一碗热水，发酵至1.5-2倍大（图右）发酵完成取出热水和烤盘，预热烤箱180度，同时将发酵好的面团刷上全蛋液。

10. 刷好以后放入预热好的烤箱中下层，180度烤18分钟，后面几分钟观察上色情况，视情况盖锡箔纸。（我的烤箱烤出来没有盖，颜色刚刚好）出炉以后等面包冷却一会儿贴上眼睛糖。我用巧克力笔将眼睛糖粘贴在面包上的。