椰蓉棒面包
来源:菜肴屋 阅读:1.8W 次
第一次做感觉做小了,做了11个,都不像面包了
用料
高筋面粉 | 200克 |
温水 | 100g |
鸡蛋液 | 25g(半个鸡蛋) |
盐 | 2g |
白砂糖 | 15g |
酵母 | 3g |
黄油 | 13g |
馅料: | |
黄油 | 17g |
椰蓉 | 40g |
木糖醇 | 20g |
鸡蛋液 | 25g |
牛奶 | 10g |
留一点鸡蛋液 | 涂表面 |
椰蓉棒面包的做法
1.酵母温水和糖混合,等一会把所有材料,除了黄油柔在一起。揉25分钟,加入黄油,再揉10分钟。罩保鲜膜,40度发酵1小时,发到二倍大,按压不回弹。
2.黄油软化后,馅料全部混合,混合均匀。
3.撒点面放置粘,面擀成大大的长方形(长方形的宽,就是面包的长)三分之二铺椰蓉,轻轻压压,把三分之一的折上去,再折一下。轻轻压压。
4.慢慢擀平一些,不要太扁。切出7-8份长条。扭3次,压实一点。摆好在油纸烤盘上。
5.烤箱发酵40度,30分钟。发到1.5倍到2倍大。
6.刷薄薄的鸡蛋液,烤箱预热160度,烤13分钟。
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