什锦炒面（家庭版）
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红肠滚刀变细条，
土豆切丝细蛮腰。
挂面煮沸凉水澡，
香辣鲜美伴青椒。
用料
| 面条 | 1/3份 |
| 红肠 | 0.5根 |
| 土豆丝 | 适量 |
| 青椒 | 1个 |
| 葱段 | 所干 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
挂面煮到7层数捞出后泡入冰水（为防止粘，可以在煮面时多放些盐）
![什锦炒面（家庭版）的做法步骤图 第2张]( "什锦炒面（家庭版）的做法步骤图 第2张")
红肠切丝
![什锦炒面（家庭版）的做法步骤图 第3张]( "什锦炒面（家庭版）的做法步骤图 第3张")
土豆切丝
![什锦炒面（家庭版）的做法步骤图 第4张]( "什锦炒面（家庭版）的做法步骤图 第4张")
青椒切丝
![什锦炒面（家庭版）的做法步骤图 第5张]( "什锦炒面（家庭版）的做法步骤图 第5张")
起锅烧油，把切好的葱花呛出香味，然后倒入土豆丝翻炒，土豆丝吵熟后放入红肠翻炒一分钟，然后倒入青椒翻炒1分钟，接着加入蚝油1勺，味达美2勺，豆瓣酱2勺，翻炒1分钟，倒入沥净水的凉面，翻炒至面微微上色。
接着加入适量的孜然粉和盐，翻炒1-2分钟，出锅![什锦炒面（家庭版）的做法步骤图 第6张]( "什锦炒面（家庭版）的做法步骤图 第6张")
出锅
![什锦炒面（家庭版）的做法步骤图 第7张]( "什锦炒面（家庭版）的做法步骤图 第7张")
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