一盘什锦炒面

旅游的时候在不同的地方吃过不同的炒面，都比不过家里自己做的什锦炒面😋

用料  

一盘什锦炒面的做法  

1. 1、蒸锅大火水烧开，放入面，蒸2分钟；再放入铁锅沸水中煮2分钟，捞起放入冷水中浸泡。
   2、鸡蛋2个打散备用
   3、将生抽蚝油老抽依次一勺放入空碗内调匀，碗汁备用
   4、肉丝豆腐干洋葱青椒红椒炒至入味备用
   5、洋葱韭黄切小段备用

2. 过冷水的面捞起沥水备用

3. 面放入一大盆，调好的碗汁倒入拌匀腌制

4. 鸡蛋摊饼

5. 鸡蛋饼起锅凉冷

6. 蛋饼平铺切丝

7. 锅内倒入炒好的料，加入洋葱韭黄继续翻炒均匀

8. 倒入腌制好的面翻炒

9. 加入虾米、蛋饼丝炒香，放少许盐

10. 起锅装盘撒葱花。开吃啦！

小贴士

煮面时一定注意火候 别煮太软