广东特色菜《酒香花甲》视频讲解
来源：菜肴屋 阅读：1.68W 次
广东人爱吃鲜，讲究鲜，品鲜，懂鲜
这道菜不难，5分钟做好
做法简单
用料
| 花甲 | 一斤 |
| 米酒 | 适量 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 盐 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽 | 少量 |
| 鸡粉 | 1勺 |
广东特色菜《酒香花甲》视频讲解的做法
热油下姜丝炒香，放花甲加盐开大火爆炒，放一小勺米酒下锅转小火盖盖子焖至张口（注意不用加水）
![广东特色菜《酒香花甲》视频讲解的做法步骤图 第2张]( "广东特色菜《酒香花甲》视频讲解的做法步骤图 第2张")
焖至这样开盖转小火，加胡萝卜片炒一会，放葱段翻炒
![广东特色菜《酒香花甲》视频讲解的做法步骤图 第3张]( "广东特色菜《酒香花甲》视频讲解的做法步骤图 第3张")
按视频的材料调芡粉汁，开大火倒入，煮至浓稠出锅，伴有酒气的花甲就做好了，鲜味值爆表🥳
![广东特色菜《酒香花甲》视频讲解的做法步骤图 第4张]( "广东特色菜《酒香花甲》视频讲解的做法步骤图 第4张")
小贴士
1:大小火要来回切换
2：新人把全部备用材料做好再煮，避免手忙脚乱
3:芡粉汁淀粉别放太多，多了会煮成米糊
4:花甲焖煮至张口就熟了，不用煮太久，口感会变差
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