【视频】北非蛋 shakshuka～时下超in的中东特色早餐

【视频戳：_show/id_XMzYzOTkwMjMxMg==】

（铸铁锅18cm）
1、建议使用铸铁锅或其他厚底锅,食材为1人份的量。
2、鸡蛋熟度可以根据喜好调节（见步骤10）。

北非蛋（shakshuka）是一道中东地区的特色早餐，在希伯来语中，Shashuka是混合的意思。在番茄和其他食材炖煮到软烂后，加入鸡蛋，再将鸡蛋焖煮至蛋黄还处于流动的状态，搭配面包或薄饼，简单又营养，可以做为丰盛的早餐或brunch~这次在传统北非蛋中，加入了大块沙丁鱼，口味更加丰富~一定要在家试试哦

用料  

【视频】北非蛋 shakshuka～时下超in的中东特色早餐的做法  

1. 【视频戳：_show/id_XMzYzOTkwMjMxMg==】
   
   准备好沙丁鱼（用的凯芙番茄味沙丁鱼）

2. 番茄划十字，放入沸水中浸泡5-7分钟。

3. 剥掉番茄皮，切小块备用。

4. 红、黄、绿甜椒切细条。

5. 洋葱切丁。

6. 大蒜切末。

7. 开中火，铸铁锅烧热后，倒入适橄榄油，接着放入洋葱丁和蒜末，翻炒至洋葱略微上色。放入红、黄、绿甜椒，孜然粉、盐、甜椒粉、蕃茄酱，翻炒均匀。

8. 倒入切碎的番茄，转小火，翻炒至番茄出汁，加入一半量的沙丁鱼，盖盖儿，炖煮10分钟左右，至所有食材软烂。

9. 用勺在锅中央挖一个小洞，倒入一颗鸡蛋。

10. 盖盖儿，继续保持小火，焖煮4、5分钟即可。（4、5分钟后，鸡蛋为半熟状，如果不接受半熟蛋鸡蛋，可以多焖一会儿）

11. 把剩余的沙丁鱼，均匀的码放北非蛋上。

12. 撒上适量香菜碎和黑橄榄，完成～可以搭配法棍、欧包或薄饼一起吃~