北非蛋［Shakshuka］

方子改自《Olive》Jan 2016 P70.

用料  

北非蛋［Shakshuka］的做法  

1. 将洋葱切碎，烤红椒切碎，欧芹切碎。

2. 将锅烧热，倒入2 tbsp橄榄油，放入洋葱和蒜末，将洋葱炒软。加入烤红椒、甜烟熏红椒粉、孜然粉、辣椒粉、圣女果、糖，煮10分钟。

3. 在步骤2中的菜中，用勺子挖4个洞，打入4颗鸡蛋。盖上锅盖，焖，直到蛋白凝固。撒上欧芹碎，即可。