早餐：北非蛋（Shakshuka)

Shakshuka，中文名“北非蛋”，在阿拉伯语中意为“混合”，是一道著名的中东美食。 做法多种多样，但基本上，就是番茄揉碎了，加点辣椒粉，混着洋葱、甜椒烧成糊，中间打两个蛋。冬天周末完美的早餐。我这里是5人份的量。

用料  

早餐：北非蛋（Shakshuka)的做法  

1. 准备食材：1个甜椒1个洋葱分别切丁；另一个甜椒和洋葱切丝

2. 油锅把甜椒丝洋葱丝，加入蒜末和辣椒粒炒香，直到变软再加入所有香料，适量盐和黑胡椒炒香。

3. 加入罐头番茄酱和蔬菜汤，小火煮25分钟。放置一边。

4. 起另一锅，将甜椒和洋葱丁炒香，加入之前的番茄酱一起煮5分钟。加入新鲜切碎的香草香菜和糖适量尝味。

5. 准备每份量：烤箱预热180度。将手抓量菠菜放碗底，浇上番茄酱料1杯至1杯半，上面再加Mozzarella Cheese ，一起放入烤箱10分钟。

6. 拿出烤箱，打1-2个鸡蛋在碗中。

7. 可以按个人口味，撒上Bacon，新鲜香菜，和富有中东特色的Dukkah,配上Crusty Bread。很有风味的Brunch Menu!